Омлет с карри и сальсой
Этот рецепт базируется на омлете "Гоа рос", который продается на улицах Индии с хлебом на завтрак.
Ингредиенты для «Омлет с карри и сальсой»:
-
Масло оливковое
—
100 мл -
Лук красный
(мелко нарезанный)
—
1/2 шт -
Кинза
—
30 г -
Чеснок
(раздавленные широкой стороной ножа)
—
2 зуб. -
Перец чили
(нарезанный на две половины)
—
1 шт -
Карри
—
2,5 ч. л. -
Томаты в собственном соку
(400мл)
—
1 бан. -
Молоко кокосовое
—
4 ст. л. -
Соль
—
1 ч. л. -
Яйцо куриное
—
4 шт -
Сок лимонный
—
2 ст. л. -
Лаваш
(крупный, для подачи)
—
1 шт -
Вода
—
200 мл
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 2408 ккал |
белки 66.9 г |
жиры 151.1 г |
углеводы 197.4 г |
| Порции | |||
| ккал 602 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 37.8 г |
углеводы 49.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Омлет с карри и сальсой»:
-
В казане на среднем огне разогреть 75мл оливкового масла и добавить 3/4 мелко нарезанного лука, один раздавленный зубчик чеснока, перец чили, 10 г кинзы и порошок карри. Варить, помешивая, 5 минут до мягкости лука.
-
К указанной смеси добавить 1/2 банки с томатами в собственном соку, половину чайной ложки соли, 4 столовых ложки кокосового молока и 200 мл воды. Варить 6-7 минут до загустения соуса. Это будет карри.
-
Взбить яйца с оставшимся зубчиком чеснока, 10 г кинзы и 1/4 чайной ложкой соли. В сковороде разогреть 20 мл оливкового масла и выложить яичную смесь. Варить 1 минуту до затвердевания базы. Затем поднять края омлета, с тем чтобы ещё сырая яичная смесь наверху стекла вниз и прожарилась. Делать так раза три до готовности омлета.
-
В отдельной ёмкости соединить оставшееся масло, посыпать 1/4 лука, добавить 1/4 чайной ложки соли, половину банки томатов в собственном соку, а также полить лимонным соком. Это и есть сальса.
-
На соус карри положить омлет. Закончить сальсой и посыпать оставшейся кинзой. Приятного аппетита!