Котлеты по-киевски к Рождеству

09.01.2025

0 5 Время чтения: 1 минута

По традиции котлеты по — киевски готовятся из куриной грудки! Но я решила попробовать приготовить это шикарное блюдо из грудки индейки.
Друзья, отбитая грудка индейки — плотнее, чем куриная и с ней легче работать. Она еще и больше в размере, и котлетки получаются порцией — ну просто "покушай, насладись и объешься"

Ингредиенты для «Котлеты по-киевски к Рождеству»:

Индейка

(ТМ Индилайт
филе грудки (1 упаковка))
—
500 г
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Масло сливочное

(для начинки)
—
90 г
Петрушка

(для начинки + 1 веточка для украшения блюда)
—
2 веточ.
Порошок чесночный

(для начинки)
—
1/2 ч. л.
Мука пшеничная

/

Мука

(для панировки)
—
1/2 стак.
Яйцо куриное

(лизон, для панировки)
—
2 шт
Молоко

(лизон, для панировки)
—
200 г
Сухари панировочные

/

Панировка

(для панировки)
—
1 стак.
Масло растительное

(для жарки котлет во фритюре)
—
0,5 л

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2941.9 ккал	белки 157.9 г	жиры 151.9 г	углеводы 244.7 г
Порции
ккал 1471 ккал	белки 79 г	жиры 76 г	углеводы 122.4 г
100 г блюда
ккал 245.2 ккал	белки 13.2 г	жиры 12.7 г	углеводы 20.4 г

Рецепт «Котлеты по-киевски к Рождеству»:

Грудку индейки помыть, обсушить на бумажном полотенце
Индейку порезать, отбить кухонным молотком через пленку
Посолить и поперчить с двух сторон
Приготовить начинку для котлеток.
Петрушку помыть, обсушить, порезать очень мело.
Соединить с сливочным маслом + чесночный порошок. Смесь завернуть в пищевую пленку (конфеткой) и заморозить на 30 минут
В отбитую индейку положить кусочек ароматного масла.
Я добавила косточку от куриной голени. Хотелось, чтобы котлетки были на косточке. Завернуть со всех сторон при помощи пленки в красивую котлетку
Так получатся "колбаски" с начинкой из масла. Убрать в морозилку на 30 минут, для придания формы
Достаем слегка подмороженные "колбаски"
Снимаем пленку.
Панируем : сначала "колбаски" в муке + лизон + сухари + лизон + сухари ( двойная панировка)
Получаются большие котлетки. Из 500 г — две больших котлетки по 250 г
В сотейник наливаем растительное масло для жарки. Котлетки обжариваем во фритюре, поворачивая их постепенно чтобы они прожарились со всх сторон и не пригорели — до золотистой корочки.
Потом отправляем в духовку, разогретую до 180 *С еще минут на 10 до полной готовности.
Котлетки готовы!
Корочка хрустящая, внутри мяско пропеченное! Вкусно!!!

Друзья, поздравляю всех со светлым праздником Рождества Христова!