Борщ с вишней

Вариантов и рецептов борщей столь огромное количество, что сложно представить. Мне кажется, в каждой семье есть пару проверенных и любимых "фирменных" рецептов. Хочу предложить вам и свой вариант.
Моя семья предпочитает борщ без мяса, в любом варианте приготовления никогда его не добавляю, а вот с не классическими ингредиентами время от времени эксперементирую. В этот раз — вишня! Явного вкуса она не добавляет, но свою нотку привносит в готовое блюдо. Прошу всех к столу)))

Ингредиенты для «Борщ с вишней»:

• Свекла

  —
  3 шт

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  (от маленького вилка)
  —
  1/2 шт

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Вишня

  (замороженная)
  —
  150 г

• Лук репчатый

• Морковь

  —
  1 шт

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Чеснок

  —
  8 зуб.

• Картофель

  —
  2 шт

• Айва

  (перемолотая)
  —
  1 ч. л.

• Специи

  (соль, перец, зелень)
  —
  по вкусу

• Вода

  —
  2 л

• Сельдерей черешковый

  —
  1 шт

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Борщ с вишней»:

• 

  Расскажу сразу на счёт свёклы. У меня всегда есть замороженная, покупаю много, сразу запекаю или отвариваю и убираю в морозилку, тем самым ускоряя в дальнейшем процесс приготовления различных блюд. Если у вас сырая, её требуется предварительно отварить.
  На сковороду отправляем обжариваться лук, морковь, сельдерей (лучше не исключать), половину натертого на терке чеснока и болгарский перец. На огне выше среднего, помешивая, до мягкости.

• 

  Параллельно ставим воду на плиту, как только она закипит, добавляем нашинкованную капусту и картофель, сразу солим.

• 

  Как только овощи потеряют свою твёрдость, добавляем томатную пасту на сковороду и вместе с ней прожаривпем всё ещё несколько минут.
  После чего отправляем всё в кастрюлю и варим до готовности.
  Борщ я всегда обязательно закисляю перед тем, как добавить свёклу. Это может быть лимонный сок, уксус. В моём случае — айва. Я заготавливаю её заранее. Собираю "яблочки", пропускаю через самую мелкую решётку мясорубки, блендер и замораживаю частями в формочке для льда. Этого кубика как раз хватает (по моему вкусу) на кастрюлю.

• 

  Достаем сельдерей и добавляем натертую свёклу, оставшийся чеснок и вишню. Провариваем после кипения 5-10 минут.

• 

  Можно оставить борщ настояться на час-два под крышкой.

• 

  А можно сразу подавать к столу.

• 

  Со сметаной, салом, чесночком.. божественно)))

• 

  ❤

Источник