Родопский пареник

18.11.2023

0 9 Время чтения меньше минуты

Нашла этот рецепт на болгарском сайте. Заинтересовало название. Это вариант пареника без картофеля и телятины, с сыром, яйцами и полентой. Полента получается нежно-сливочной. Конечное, насладиться этим блюдом по-настоящему можно только в Родопах. Но попробовала в наших реалиях и очень понравился, очень. Особенно вкусен горячий пареник с холодной сметаной или йогуртом. Пробуем?

Ингредиенты для «Родопский пареник»:

Полента кукурузная

(ТМ Bravolli)
—
100 г
Молоко

—
500 мл
Соль

—
по вкусу
Масло сливочное

—
60 г
Сыр твердый

—
100 г
Брынза

(а идеале овечий сыр)
—
150 г
Яйцо куриное

—
3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1417.3 ккал	белки 83.5 г	жиры 105.1 г	углеводы 29.9 г
100 г блюда
ккал 144.6 ккал	белки 8.5 г	жиры 10.7 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Родопский пареник»:

Яйца влить в чашу.
Разболтать.
Раскрошить в яйца брынзу.
Форму смазать сливочным маслом — взять из общего количества.
Вылить яйца с брынзой.
Подготовить молоко и поленту.
Если брынза малосоленая, то обязательно в молоко добавить соль.
У меня была малосоленая, поэтому я добавила в молоко щепотку соли.
Добавить в молоко сливочное масло.
Поставить на огонь, довести до кипения и всыпать тонкой струйкой поленту, мешая до загустения.
Полента готова.
Выложить поленту поверх яиц.
Сверху посыпать натертым сыром.
Духовка разогрета на 200.
Выпекать до румяного верха.
У меня керамическая форма- выпекала 20 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку!