Рассольник рыбный
Давненько я не выкладывала рецепты супчиков, но с наступлением холодов захотелось чего-нибудь этакого. И сегодня в моем меню ну очень простой и вкусный рассольник из рыбки.
Ингредиенты для «Рассольник рыбный»:
-
Рыба
(судак, тунец или любая белая рыба)
—
700 г -
Крупа перловая
—
100 г -
Лук репчатый
—
1 шт -
Морковь
—
1 шт -
Огурец соленый
—
1 шт -
Вода
—
3 л -
Зелень
—
по вкусу -
Масло растительное
—
по вкусу -
Соль
—
по вкусу -
Специи
—
по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1032 ккал |
белки 134.9 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 89.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 25.4 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Рассольник рыбный»:
-
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры и хорошо ее промыть.
-
Подготовленную рыбу положить в кастрюлю с водой.
-
Дать бульону закипеть, снять образовавшуюся пену, затем убавить и варить 30мин на среднем огне.
-
После чего вынуть рыбу из бульона, отделить мясо от костей и нарезать его на кусочки.
-
Перловку отварить до полуготовности.
-
Затем слить с нее воду.
-
Морковь нарезать тонкой соломкой.
-
Лук нарезать четвертинками.
-
Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
-
Огурцы нарезать тонкой соломкой.
-
Добавить огурцы в сковороду к овощам и тушить все вместе 5мин.
-
Рыбный бульон процедить, поставить его на огонь и дать закипеть.
-
В кипящий бульон положить перловку, тушеные овощи и варить 15мин.
-
*
-
Затем добавить кусочки рыбы, посолить, поперчить, добавить приправы и варить на слабом огне еще 5мин. Подавать, посыпав нарубленным укропом. По желанию в суп можно добавить картофель.
-
Приятного аппетита!
