Оссобуко из индейки к Новогоднему столу
Шикарное блюдо из голяшек индейки. Всегда готовлю к празднику. Гости в восторге. А вкусным оно получается, потому, что долго томится во вкусном овощном соусе. Мясо становится ароматным и мягким
Ингредиенты для «Оссобуко из индейки к Новогоднему столу»:
-
Индейка
(голяшки индейки)
—
4 шт -
Соль
(для мяса и овощного соуса)
—
1 ч. л. -
Перец черный
(для мяса)
—
1/2 ч. л. -
Мука пшеничная
/
Мука
(для мяса)
—
1 г -
Масло растительное
(для обжарки мяса и овощей)
—
2 ст. л. -
Морковь
(для овощного соуса)
—
1 шт -
Лук репчатый
(для соуса овощного соуса)
—
1 шт -
Лук красный
(для овощного соуса)
—
1 шт -
Помидор
(для овощного соуса)
—
2 шт -
Перец сладкий красный
(для овощного соуса)
—
1 шт -
Перец сладкий желтый
(для овощного соуса)
—
1 шт -
Сельдерей черешковый
(для овощного соуса)
—
2 шт -
Чеснок
(для овощного соуса)
—
5 зуб. -
Вода
(для овощного соуса)
-
Перец чили
(по желанию)
-
Томатная паста
(для овощного соуса)
—
1 ст. л. -
Петрушка
(для украшения)
—
2 веточ.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 56041 ккал |
белки 6077.4 г |
жиры 3394.9 г |
углеводы 348.7 г |
| Порции | |||
| ккал 14010.3 ккал |
белки 1519.4 г |
жиры 848.7 г |
углеводы 87.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.4 ккал |
белки 20.3 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Оссобуко из индейки к Новогоднему столу»:
-
Голени индейки порубить на голяшки
-
Завязать голяшки кулинарной веревкой — туго
-
Обвалять голяшки в муке
-
Обжарить голяшки в сотейнике на масле со всех сторон до золотистой корочки.
Подготовить овощи для соуса — помыть, обсушить -
Убрать сотейник с мясом в сторону, дать отдохнуть.
Овощи нарезать. Обжарить на сковороде с маслом две минуты. Добавить томатную пасту. Готовить до состояния альдэнте -
В сотейник с мясом добавить овощной соус, влить воду + перец чили (по желанию). Довести до кипения, убавить огонь. Накрыть крышкой и тушить один час на малом огне
-
В посуду для подачи — выложить овощной соус, сверху голяшки.
Украсить зеленью!Волшебно вкусно!
