Округлые котлетки с грибной начинкой

11.01.2025

0 3 Время чтения: 2 мин.

Мясные котлетки с грибной начинкой, запечённые в духовке — это горячее блюдо, которое подойдёт как на праздник, так и на каждый день. За основу берем мясной фарш, сформируем плоские котлеты, а сверху выложим начинку. Мясные котлетки получаются сочными, вкусными, и с аппетитной сырной корочкой.

Ингредиенты для «Округлые котлетки с грибной начинкой»:

Для котлет

Фарш индюшачий

(ТМ «Индилайт»)
—
300 г
Фарш мясной

(говяжий)
—
100 г
Чеснок

—
1 зуб.
Лук репчатый

—
0,5 шт
Капуста китайская

—
50 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Сухари панировочные

/

Панировка

—
2 ст. л.
Приправа

—
0,5 ч. л.
Специи

(соль, перец по вкусу)

Начинка

Шампиньоны

—
250 г
Лук репчатый

—
0,5 шт
Чеснок

—
1 зуб.
Морковь

—
1 шт
Майонез

(домашний)
—
2 ст. л.
Сыр полутвердый

—
50 г
Укроп

—
9 веточ.
Капуста китайская

—
50 г
Приправа

—
0,5 ч. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Специи

(соль, перец по вкусу)
Перец болгарский

(и помидоры — для украшения блюда)
—
0,5 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1928.2 ккал	белки 92.6 г	жиры 128.6 г	углеводы 73.6 г
Порции
ккал 214.2 ккал	белки 10.3 г	жиры 14.3 г	углеводы 8.2 г
100 г блюда
ккал 169.1 ккал	белки 8.1 г	жиры 11.3 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Округлые котлетки с грибной начинкой»:

1. Основные продукты.
2. Выкладываем в миску фарш индейки и говяжий.
3. Добавляем приправу, 1 яйцо, панировочные сухари, солим и перчим. Перемешиваем.
4. Очищаем овощи и мелко нарезаем: лук и чеснок — кубиком.
5. Капусту мелко нарезаем и немного перетираем с щепоткой соли.
6. Добавляем к фаршу 1/2 часть лука, 1/2 часть чеснока,…
7… и 1/2 часть капусты. Все перемешиваем. Закрываем миску с начинкой и убираем в холодильник.
8. Подготовим продукты для начинки.
9. Трем на средней терке сыр и на крупной морковь. Сыр накрываем и убираем в холодильник.
10. У меня грибы из морозилки, я их полностью не размораживала. Если у Вас свежие грибы, готовите так же, просто будет меньше воды из грибов. Нарезаем грибы небольшим кубиком.
11. Разогреваем сковороду без масла и выкладываем грибы. Постоянно перемешиваем до испарения воды.
12. Затем вливаем растительное масло (2 ст. л.), и добавляем лук (0,5 шт) и чеснок (1 зуб.), жарим минуты 3.
13. Высыпаем морковь и капусту, посыпаем приправой, солим и перчим, тушим минут 5.
14. Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
15. Берем сервировочное кольцо (Ф=8-9 см) и раскладываем фарш. У меня получилось 9 заготовок.
16. На заготовки кладем грибную начинку. Отправляем противень с котлетками в разогретую до 180 С духовку на 25 минут или до готовности котлет.
17. Мясные котлеты с начинкой готовы! На начинку наносим сеточку из майонеза и посыпаем сыром. Ставим противень в разогретую духовку на 3 минуты или до небольшого расплавления сыра.
18. Готовые мясные котлеты с начинкой посыпаем мелко нарезанным укропом и подаем. Такое блюдо очень вкусное и в горячем, и в теплом виде.
На фото видно, что у котлет выделился сок (чернота вокруг котлеты), но сами котлеты не подгорели. Фото, где, я показываю донышко котлеты.

Приятного аппетита!