Арбузное варенье с лимончелло

18.08.2024

0 2 Время чтения меньше минуты

Если вам попался невкусный арбуз, приготовьте из него варенье со свежей ноткой лимончелло. Я варю его с малым количеством желирующего сахара, который можно заменить на сахар и пектин. Лимончелло можно заменить каким-либо сиропом, внизу есть ссылка на рецепт сиропа.

Ингредиенты для «Арбузное варенье с лимончелло»:

Арбуз

(чистый вес)
—
800 г
Сахар

—
300 г
Ликер

—
80 мл
Лимон

(сок половины лимона)
—
1/2 шт
Пектин

—
12-15 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 56203.2 ккал	белки 405 г	жиры 997 г	углеводы 6326.9 г
Порции
ккал 14050.8 ккал	белки 101.3 г	жиры 249.3 г	углеводы 1581.7 г
100 г блюда
ккал 265.4 ккал	белки 1.9 г	жиры 4.7 г	углеводы 29.9 г

Рецепт «Арбузное варенье с лимончелло»:

Варенье готовится очень быстро. У меня сахар уже с пектином 3’1, если сахар без пектина, то добавить пектин отдельно, по пропорциям на упаковке.
Очистить и нарезать арбуз кубиками, удалить семена.
Выложить в кастрюлю арбуз, добавить сахар с пектином, лимончелло и лимонный сок, довести до кипения.
Снять с плиты и пробить погружным блендером. Опять довести до кипения и варить 4-5 минут. Сделать тест на желирование, если ещё не густое, варить ещё 2-3 минуты.
Разлить по банкам, у меня получилось 4 баночки общим весом около 1 кг.
Перевернуть баночки минут на 5 минут. Варенье готово!
Чуть-чуть осталось на пробу
Даже с ложки не стекает!