Гаспачо из цуккини и миндаля
Перед тем, как помидоры прибыли в Испанию из Америки, суп Гаспачо делался из чеснока, оливкового масла, миндальных орехов и считался едой крестьян, работающих на полях. Никаких особенных ингредиентов. Используется просто все, что вокруг нас и находится в пределах доступности. Этот суп -часть испанской кухни и принадлежит повару Хосе Пизарро.
Ингредиенты для «Гаспачо из цуккини и миндаля»:
-
Цуккини
—
2 шт -
Огурец
—
1/2 шт -
Соль
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу -
Хлеб
—
80 г -
Молоко
—
75 мл -
Миндаль
—
100 г -
Чеснок
(нарезанный)
—
1 зуб. -
Уксус
(У меня уксус шерри.)
—
2 ч. л. -
Укроп
(мелко нарезанный)
—
1 пуч. -
Базилик
—
1 ч. л. -
Масло оливковое
—
по вкусу -
Вода
—
500 мл
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1082.7 ккал |
белки 41.2 г |
жиры 61 г |
углеводы 103.1 г |
| Порции | |||
| ккал 216.5 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 20.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 54.7 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Гаспачо из цуккини и миндаля»:
-
На. крупной тёрке натереть цуккини и огурец. Посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Должна выйти большая часть жидкости. Отжать.
. -
Тем временем, разбить хлеб на кусочки, залить молоком и отложить в сторону на 10 минут.
-
Смешать отжатые цуккини, огурец, чеснок, миндаль, молоко, уксус, базилик и 500 мл воды.
-
Положить смесь в чашу блендера и пробить. У меня получилось несколько заходов.
-
Добавить в суп перец, оливковое масло по вкусу. Посыпать укропом. Отправить в холодильник на 1 час охлаждаться. Затем разлить по блюдам. Приятного аппетита.