Веганский плов с сухофруктами
Я выросла в семье вегетарианцев и этот плов мама готовила частенько. Одно из блюд что я полюбила и с удовольствием готовлю не только в Пост.
Ингредиенты для «Веганский плов с сухофруктами»:
-
Рис
—
350 г -
Морковь
—
350 г -
Лук репчатый
(большой)
—
1 шт -
Курага
—
150 г -
Чернослив
—
150 г -
Изюм
(без косточки!)
—
100 г -
Приправа
(Для плова)
—
2 ст. л. -
Масло растительное
(примерно)
—
5 ст. л. -
Соль
—
1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 2672.1 ккал |
белки 46.2 г |
жиры 72 г |
углеводы 463.7 г |
| Порции | |||
| ккал 334 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 9 г |
углеводы 58 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.8 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 36.2 г |
Рецепт «Веганский плов с сухофруктами»:
-
Замочить в холодной воде сухофрукты. Я использовала достаточно мягкие, но в то же время крупные. поэтому курагу порезала пополам или даже на три части, чернослив на двое. У изюма проверила отсутствие плодоножки.
-
Неспешно приступаю к чистке овощей. мне в этот раз очень повезло, морковь попалась оч сладкая.
После этого морковь шинкую тонкой соломкой-я счастливая делаю это за минуту на чудесной терке.
Лук зависит от размера. Мой гигантский я порезала четверть кольцами.
Всё на сковороду или казан, на дно которого довила три ложки масла, не меньше. Лила на глаз, но рис и фрукты масло любят, на мой вкус, но вы можете использовать меньше.
Пока не включила. Просто стоит на плите. -
Промываю рис. Я использую рис с рынка, у того же друга с Юга прошу риса для плова и каждый раз рис разный, но плов всегда вкусный) Не сравнить с магазинным. попробуйте один раз- сложите своё мнение.
Рис солим обязательно. -
Включили рис варить- после закипания 20 мин на медленном огне и он готов.
А мы отдохнув пару тройку минут- включаем огонь под морковно луковой смесью. Скидываем на дуршлаг.
Пережариваем на сильном огне минут 5-7 и помешивая и добавляем уже почти сухие овощи. И наша смесь начинает тушиться а не жариться, убавляем огонь и минут 10 даем им подружиться под крышкой. Всё-таки встреча подземных с южными)
Добавляем приправу для плова, у меня она с солью, если у вас без, отдельно еще посолите. -
Ура! Рис сварился.
Соединяем.
В центр чеснок всю головку, не очищая- выкинем потом его и под крышкой, тушим минут 3-5. посмотрите на ваш вкус, добавить ли еще масла -
Едим сами, угощаем друзей!