Фунчоза с креветками и «морковью по-корейски»

Рекомендую попробовать этот салат всем любителям моркови по-корейски и креветок. Морковь по-корейски можете приготовить по любому рецепту или использовать даже покупную, кому как нравится (в этом случае блюдо будет готовиться еще быстрее).

Ингредиенты для «Фунчоза с креветками и "морковью по-корейски"»:

Морковь по-корейски

• Морковь

  —
  300 г

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Лук репчатый

  —
  20 г

• Клюква

  —
  5 г

• Масло оливковое

  —
  по вкусу

• Кориандр

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Тимьян

  —
  по вкусу

Салат с креветками

• Фунчоза

  —
  100 г

• Креветки

  —
  200 г

• Кунжут

  —
  3 ч. л.

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фунчоза с креветками и "морковью по-корейски"»:

• 

  1. Приготовить или купить морковь по-корейски. Подробно описывать этапы не буду, так как в каждой семье этот салат готовится по своему рецепту. Можете использовать мой вариант, описанный в рецепте "Морковный салат с клюквой и облепихой".
  1.1 Вымыть, почистить и нашинковать морковь.
  1.2 Вымыть и почистить лук и чеснок.
  1.3 На сухой сковороде подсушить мелко нарезанный лук.
  1.4 На мелкой терке натереть морковь и чеснок.
  1.5 Добавить к ним мелко нарезанную клюкву и подсушенный лук.
  1.6 Добавить соль, перец, тимьян, кориандр и масло по вкусу.
  1.7 Все перемешать.

• 

  2. Оттаиваем креветки и чистим их.
  3. Если креветки сырые, как у меня, то их надо приготовить на среднем огне на сковороде без масла. Когда становятся розовыми — перевернуть. Готовятся быстро — пару минут.

• 

  4. Отжимаем часть сока с моркови по-корейски и смешиваем его с, поджаренным на сухой сковороде, кунжутом, соевым соусом и мелко нарезанным чесноком.
  5. В этом соусе маринуем креветки, поставив их в холодильник на полчаса или дольше.

• 

  6. Варим фунчозу согласно инструкции. Я варю 1 минуту и промываю холодной водой.
  7. Смешиваем фунчозу с креветками (включая соус) и морковью по-корейски.

  Приятного аппетита!

Источник