Карри с рыбой и овощами

Благодаря сочетанию нежного рыбного филе и насыщенного, ароматного томатного соуса это блюдо является не только повседневным блюдом, но и праздничным. Соус, насыщенный специями, вкусной смесью перца, тмина и кориандра, окутывает рыбу своим ароматом.

Ингредиенты для «Карри с рыбой и овощами»:

• Рыба

  (любая, белая)
  —
  600 г

• Лук репчатый

  (крупный)
  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Перец сладкий

  —
  2 шт

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Помидор

  ((2 крупных), у меня коктейльные, небольшие)
  —
  5 шт

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Зира

  —
  1 ч. л.

• Куркума

  —
  1 ч. л.

• Корица

  —
  0,5 ч. л.

• Перец чили

  (по вкусу)

• Бульон

  —
  150 мл

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  —
  1 ч. л.

• Петрушка

  —
  1/4 пуч.

• Кинза

  (у меня без кинзы)
  —
  1/4 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карри с рыбой и овощами»:

• 

  Приготовить ингредиенты. Рыба у меня — филе красного окуня, помидоры коктейльные, если брать большие — хватит 2 штуки. Лук, чеснок и сладкий перец нарезать мелкими кубиками.

• 

  На разогретом оливковом масле обжарить минут пять лук, добавить чеснок, минуты через две добавить сладкий перец, обжаривать минут пять.

• 

  Добавить смесь приправ, обжарить до распространения аромата, перемешать с овощами.

• 

  Добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры, потушить минут пять, посолить и поперчить, добавить овощной бульон и тушить 10-15 минут.

• 

  Теперь аккуратно поместите рыбное филе в соус. Накройте сковороду крышкой и готовьте рыбу на среднем огне около 10-12 минут, пока она не станет мягкой и не прожарится. Убедитесь, что рыба не готовится слишком долго, чтобы она оставалась сочной.

• 

  Нарезать петрушку и кинзу, посыпать готовое блюдо и можно подавать. У меня только петрушка, мы не любим кинзу.

• 

  Вкусно, ярко, красиво!

• 

  Приятного аппетита!

Источник