Пельмени рыбные из горбуши

Попробуйте разнообразить свое меню нежными, сочными и очень вкусными рыбными пельмешками. Отлично будут сочетаться с растопленным сливочным маслом, сметанкой и зеленью.

Ингредиенты для «Пельмени рыбные из горбуши»:

Для теста:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3 стак.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Вода

  —
  1 стак.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

Для начинки:

• Филе рыбное

  (горбуша)
  —
  1 кг

• Сало

  (свиное)
  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Специи

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пельмени рыбные из горбуши»:

• 

  Приготовить тесто: в миску вылить теплую воду, разбить в нее яйца, добавить соль и растительное масло. Перемешать до полного растворения соли. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто. Месить тесто около 10мин до эластичности (внутри не должно быть пузырей воздуха), затем отложить тесто на 30мин, чтобы клейковина разбухла.

• 

  Для фарша: рыбу очистить от костей, чтобы получилось филе. Очистить лук и чеснок. Сало нарезать кусочками. Все измельчить на мясорубке (можно перекрутить несколько раз для более нежной консистенции), добавить соль, специи, лимонный сок и хорошо перемешать. Готовый фарш поместить в холодильник на 30мин.

• 

  Тесто раскатать в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше) и стаканом или металлической формой вырезать одинаковые кружочки.

• 

  Разложить начинку и слепить пельмени любой, удобной для вас формы.

• 

  Варить пельмени в бульоне или просто в воде 5-7мин. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом или сметаной, посыпать свежей зеленью.

• 

  Приятного аппетита!

Источник